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オニイグチモドキ傘 オニイグチモドキ管孔

  • 名称:オニイグチモドキ
  • 説明:傘の径は3～12センチで、半球形→丸山形→扁平。色は紫褐色あるいは黒褐色の著しいササクレで覆われている。肉は厚く、白色で、空気に触れると赤く変色する。茎は高さ5～15センチ、上下同大。表面は上部白色、その他は黒褐色で、内部は固く充実。
  • 科目:オニイグチ科オニイグチ属
  • 学名:Strobilomyces confusus/li>
  • 発生:初夏から秋にかけて、広葉樹に孤生または散生。
  • 料理:軽い樹脂ようの香りと、さわやかな歯切れ（茎）が魅力。しかし腐れの早いきのこであるから、幼時から中年齢までを用いる。脂肪～淡白いずれの料理ともあう。すまし汁、卵とじ、土瓶蒸し、酢の物、すき焼き、けんちん汁

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