国産松茸を年に一度はご家庭で!

ムラサキシメジ1゙

  • 名称:ムラサキシメジ
  • 説明:傘の直径は3~15cm位で、はじめ丸山形から後開いてへん平になります。表面は粘性があり、最初紫色で美しいが、次第に黄褐色になります。くきと傘は同色で、くきの根元はふくらんでいることが多いです。他のきのこの終わる晩秋に盛りとなる紫色の美しいきのこです。
    広葉樹林内に多く見られ、落ち葉などの腐食物を分解する腐生菌の仲間であるため、草むらなど思わぬところに発生することがあります。
  • 科目:キシメジ科ムラサキシメジ属
  • 学名:Lepista nuda
  • 発生:晩秋、広葉樹の林内や竹林などに発生。
  • 料理:かすかに土の香りを漂わせますが、味、歯ざわりともに優れ、煮物や鍋物、お吸い物等に幅広く用いられます。